Gegrilltes Chicken Chipotle Wrap

Mayonnaise, gehackte Chipotle in Adobosauce, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Die fertige Chipotle-Mayonnaise bis zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.

Dicke Hähnchenbrust ggf. waagrecht halbieren, sodass etwa 1,5 cm dünne Stücke entstehen. In einer Schüssel Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Oregano, Limettensaft und frischem Knoblauch sorgfältig vermengen, bis das Fleisch rundum bedeckt ist. Für bestes Aroma einige Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vorheizen, bei Bedarf mit etwas Olivenöl bestreichen. Hähnchen je Seite 3–4 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Nach dem Grillen das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine Tortilla auf ein Brett legen. Salat, Tomatenwürfel, Zwiebeln, Käse und warmes Hähnchenfleisch darauf verteilen. Mit Chipotle-Mayonnaise beträufeln, die Seiten der Tortilla einklappen und fest aufrollen.

Wraps in der Mitte durchschneiden und sofort servieren.