Nehmen Sie die Filet Mignon Stücke aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie gleichmäßig garen.
Reiben Sie die Filet Mignon Stücke mit Olivenöl ein und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Rosmarin. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und massieren Sie alles gut in das Fleisch ein.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
Gießen Sie die Kartoffeln ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie die Butter und die Sahne hinzu und verarbeiten Sie alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem cremigen Püree. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Grillen Sie die Filet Mignon Stücke etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen 5 Minuten ruhen.
Verteilen Sie das cremige Kartoffelpüree gleichmäßig auf den Tellern, legen Sie das Filet Mignon daneben und garnieren Sie es mit einem kleinen Stück Butter, das auf dem heißen Fleisch schmilzt.
Servieren Sie das Gericht sofort, idealerweise mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage.
