Spiegeleier sind köstlich und sättigend. In der Pfanne gebraten, werden sie weicher und schmecken intensiver. Sie passen hervorragend zu Toast, Gemüse oder auch zu einem traditionellen Frühstück mit Bohnen und Kartoffeln.
Die gesundheitlichen Vorteile von Spiegeleiern hängen jedoch stark von der Zubereitungsmethode ab. Eier in wenig Olivenöl oder Avocadoöl zu braten, kann durchaus eine gesunde Option sein. Das Braten in großen Mengen Butter oder ungesunden Ölen hingegen erhöht den Anteil an gesättigten Fettsäuren und Kalorien, was sich negativ auf die Herzgesundheit auswirkt.
