Kochtipps:
- Für einen anderen Geschmack können Sie dem Dressing einen Spritzer Zitronensaft oder einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
- Um den Salat noch sättigender zu machen, geben Sie für zusätzliches Protein etwas gekochten Quinoa oder Kichererbsen hinzu.
- Wenn Sie ein glatteres Dressing bevorzugen, mischen Sie Joghurt, Senf und Essig in einer Küchenmaschine.
- Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie den Salat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit er noch besser schmeckt.
- Für eine rauchige Note können Sie die Zucchinischeiben auch grillen, anstatt sie anzubraten.
Ernährungsvorteile:
- Dieser Salat ist reich an Ballaststoffen aus Zucchini, Gurken und Tomaten und ist daher gut für die Verdauung und die allgemeine Darmgesundheit.
- Eier sind eine hervorragende Quelle für Proteine und essentielle Aminosäuren, die die Muskelreparatur und das Muskelwachstum unterstützen.
- Griechischer Joghurt (oder Sauerrahm) enthält Kalzium und Probiotika, die sich positiv auf die Knochengesundheit und die Verdauung auswirken.
- Olivenöl enthält herzgesunde einfach ungesättigte Fette, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen.
- Senf und Apfelessig unterstützen den Stoffwechsel und die Verdauung und machen diesen Salat sowohl schmackhaft als auch nahrhaft.
Ernährungsinformationen:
- Kalorien pro Portion (1/4 des Salats): Ca. 220 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 12 g
- Zucker: 7 g (natürlicher Zucker aus Gemüse)
- Ballaststoffe: 4 g
- Cholesterin: 186 mg (aus Eiern)
- Natrium: 300 mg
Nährwertangaben (pro Portion):
- Gesamtfett : 14 g
- Gesättigte Fettsäuren : 3 g
- Cholesterin : 186 mg
- Natrium : 300 mg
- Gesamtkohlenhydrate : 12 g
- Ballaststoffe : 4 g
- Zucker : 7 g
- Eiweiß : 12 g
- Kalzium : 120 mg
- Eisen : 1,5 mg
Lagerung:
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch, aber Sie können Reste bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren . Das Gemüse gibt etwas Feuchtigkeit ab, daher kann er mit der Zeit etwas matschig werden. Wenn Sie ihn aufbewahren möchten, sollten Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
