Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 150 g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 6 g)
- 200 g frische Champignons, in Scheiben
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt (ca. 100 g)
- 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150 g)
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (ca. 150 g)
- 6 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt (ca. 900 g)
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt (ca. 350 g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (ca. 6 Tassen)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 TL Currypulver
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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