Geröstete Auberginen mit Knoblauch-Kräutersauce

Bereiten Sie die Auberginen vor :

• Schneiden Sie die Auberginen wie im Video gezeigt ein (Sie können sie je nach gewünschter Präsentation halbieren, vierteln oder in Schlitze schneiden).
• Die Auberginen gut salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, was die Textur beim Rösten verbessert.

Zubereitung der Knoblauch-Kräutersauce :

• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und italienische Kräuter vermischen. Alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Überschüssige Feuchtigkeit entfernen :

• Nach 15 Minuten überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch aus den Auberginen entfernen. So erhalten die Auberginen beim Rösten eine schöne Konsistenz, ohne matschig zu werden.

Mit Sauce bestreichen :

• Legen Sie die Auberginen auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
• Bestreichen Sie die Auberginen mit der vorbereiteten Knoblauch-Kräuter-Sauce und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, um ein maximales Aroma zu erzielen.

Backen Sie die Auberginen :

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
• Backen Sie die Auberginen 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie weich sind und die Ränder schön gebräunt sind.

Fertigstellen und servieren :

• Schmelzen Sie 20 g Butter und träufeln Sie sie über die gebackenen Auberginen. Lassen Sie sie in das Fruchtfleisch einziehen und verleihen Sie ihnen so eine reichhaltigere Note.
• Garnieren Sie die Auberginen mit frischem Dill für einen Farb- und Geschmacksschub.
• Servieren Sie die Auberginen heiß und genießen Sie sie!