Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Die Zucchini vorbereiten: waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Bei sehr großen Zucchini kann man sie auch längs halbieren.
Die Zucchini mit der Fruchtseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kräuter: Mit Olivenöl bestreichen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Parmesan großzügig über das Zucchinifleisch streuen.
20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Warm servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
