Anleitung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Blumenkohl zubereiten:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Currypulver, geräucherten Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer.
Geben Sie die Blumenkohlröschen hinzu und vermengen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Verteilen Sie den Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf einem der Bleche.
Kichererbsen zubereiten:
Tupfen Sie die Kichererbsen mit einem Papiertuch trocken.
Vermengen Sie sie mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz.
Verteilen Sie die Kichererbsen auf dem zweiten Blech.
Rösten:
Stellen Sie beide Bleche in den Ofen.
Rösten Sie die Kichererbsen 25–30 Minuten lang und schütteln Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit. Rösten Sie den Blumenkohl 30–35 Minuten lang
, bis er goldbraun und weich ist.
Halloumi grillen: 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mandeln rösten: Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze ca. 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Anrichten: Gerösteten Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten. Mit gegrillten Halloumi-Scheiben, knusprigen Kichererbsen, gerösteten Mandeln und frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone servieren.
