Geröstetes Gemüse-Medley

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  • Gemüse vorbereiten:
    1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
    2. Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
  • Das Gemüse würzen:
    1. Geben Sie die Blumenkohlröschen, die geschnittenen Karotten, die gewürfelten Kartoffeln und das gehackte Paprikapulver in eine große Rührschüssel.
    2. Nach Belieben Paprika hinzufügen.
    3. Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrockneter Petersilie und Knoblauchpulver.
    4. Gut vermischen, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig mit der Würze bedeckt ist.
  • Gemüse rösten:
    1. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten oder leicht gefetteten Backblech.
    2. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten rösten, dabei das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
  • Aufschlag:
    • Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Serviervorschläge

  • Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit gegrilltem Hähnchen, Steak oder Fisch.
  • Kombinieren Sie es mit Quinoa oder Couscous für ein herzhaftes vegetarisches Gericht.
  • Für zusätzlichen Geschmack einen Spritzer Balsamico-Glasur oder eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen.

Kochtipps

  • Damit das Gemüse knuspriger wird, sollten Sie das Backblech nicht zu voll machen, verwenden Sie bei Bedarf zwei Bleche.
  • Fügen Sie zur Abwechslung anderes Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Rosenkohl hinzu.
  • Für eine leichte Schärfe mit Chiliflocken bestreuen.

Ernährungsvorteile

  • Blumenkohl: Reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, unterstützt die Verdauung und ein gesundes Immunsystem.
  • Karotten: Reich an Beta-Carotin und Vitamin A, fördern die Gesundheit von Augen und Haut.
  • Kartoffeln: Liefern Kalium und Vitamin C für Energie und Unterstützung des Immunsystems.

Ernährungsinformationen

  • Vegetarisch: Ja
  • Vegan: Ja
  • Glutenfrei: Ja
  • Kalorienarm: Geeignet für eine leichte Mahlzeit oder Beilage

Nährwertangaben (pro Portion, angenommen 4 Portionen)

  • Kalorien: 180
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Fett: 5 g
  • Ballaststoffe: 6 g

Aufbewahrungstipps

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