Schritt 2: Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrüste mit Knoblauchpulver , Zwiebelpulver , Salz und Pfeffer würzen . Das Olivenöl mit dem Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste von jeder Seite 4–5 Minuten braten , bis sie goldbraun und gar sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Die Pilze anbraten
In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die geschnittenen Champignons hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind . Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten , bis er duftet.
Schritt 4: Spinat und Sahne hinzufügen
Frischen Spinat hinzufügen und ca. 1–2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt . Bei Verwendung von Tiefkühlspinat darauf achten, dass dieser vollständig aufgetaut und abgetropft ist. Sahne hinzufügen und aufkochen. Parmesan hinzufügen und rühren, bis die Sauce eindickt und cremig wird.
Schritt 5: Alles verbinden
Die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und die cremige Spinat-Pilz-Sauce darübergießen. 2–3 Minuten braten , damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Hähnchen und Sauce mit knusprigem Speck bestreuen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm mit Ihren Lieblingszutaten servieren.
Kulinarische Notizen
- Gargrad des Hähnchens : Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrüste eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht haben , damit sie bedenkenlos verzehrt werden können.
- Spinat : Sie können den Spinat nach Belieben durch Grünkohl ersetzen . Kochen Sie ihn jedoch etwas länger, da Grünkohl mehr Ballaststoffe enthält.
- Pilze : Für dieses Gericht eignen sich am besten braune Champignons oder schwarze Champignons , für einen erdigeren Geschmack können Sie jedoch auch Portobello- oder Shiitake -Pilze verwenden .
Variationen
1. Hähnchen mit Käse in Spinat und Speck
Für einen noch käsigeren Geschmack das Hähnchen mit Mozzarella oder Cheddar bestreuen , bevor es zurück in die Pfanne gegeben wird. Die Pfanne abdecken und den Käse über dem Hähnchen schmelzen lassen.
2. Hähnchen in einer cremigen Knoblauch-Kräuter-Sauce geschmort
Für einen Kräutergeschmack geben Sie der Sauce frischen Thymian , Rosmarin oder Oregano hinzu. Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack können Sie auch gerösteten Knoblauch verwenden.
3. Low-Carb-Hähnchen geschmort mit Spinat, Speck und Champignons
Für eine Low-Carb -Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokoscreme oder Mandelmilch und verwenden Sie zuckerfreien Speck .
4. Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Spinat
Für eine mediterrane Note kombinieren Sie sonnengetrocknete Tomaten mit Spinat. Sie erhalten einen würzig-süßen Geschmack, der perfekt zur cremigen Sauce passt.
Keto-Version und Änderungen der Low-Carb-Diät
Dieses Gericht ist von Natur aus ketogen ! Achten Sie nur darauf, dass Speck und Sauerrahm kohlenhydratarm und ketogen sind. Kombinieren Sie das Hähnchen mit Zucchininudeln , Blumenkohlreis oder geröstetem Gemüse für eine kohlenhydratarme, köstliche Mahlzeit.
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