Anweisungen:
1. Gemüse zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie glasig ist.
Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten braten.
2. Suppe kochen:
Kartoffelwürfel, Brühwürfel, Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Majoran und eine Prise Muskatnuss in den Topf geben.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Die Suppe pürieren:
Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen.
Mit einem Stabmixer die Suppe im Topf glatt pürieren. Wenn Sie einen herkömmlichen Mixer verwenden, mixen Sie in mehreren Durchgängen.
4. Fertigstellen und Servieren:
Durch Zugabe von Kokosmilch entsteht eine cremige Konsistenz. Passen Sie die Milchmenge Ihren eigenen Vorlieben an.
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Tipps:
Alternative zu Kokosmilch: Wenn Sie den Geschmack von Kokosmilch nicht mögen, können Sie auch pflanzlichen Kaffeeweißer oder Naturjoghurt verwenden.
Zusätzliche Gewürze: Geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Curry hinzu, um der Suppe einen kräftigeren Geschmack zu verleihen.
Mit knusprigem Brot oder Croutons servieren oder die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Gesundheitliche Vorteile:
Kartoffeln: Reich an Kalium, lindern Magenreizungen.
Karotten und Sellerie: Liefern Ballaststoffe und unterstützen die Verdauung.
Knoblauch: Natürliches Antibiotikum, unterstützt das Immunsystem.
Kokosmilch: Fügt gesunde Fette hinzu und mildert den Geschmack.
FAQ – Häufig gestellte Fragen:
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