Anweisungen:
- Zubereitung getrockneter Aprikosen:
- 80 g getrocknete Aprikosen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
- Die Aprikosen abtropfen lassen und fein hacken.
- Nüsse und Samen vorbereiten:
- 50 g Walnüsse fein hacken.
- Messen Sie 100 g Erdnüsse, 30 g Kürbiskerne, 30 g Sonnenblumenkerne und eine kleine Menge Sesamsamen ab.
- 50 g Mandeln hacken.
- Zutaten kombinieren:
- Geben Sie gehackte getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Erdnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, getrocknete Kirschen, kandierte Früchte und Mandeln in eine große Schüssel.
- Fügen Sie der Mischung das Eiweiß eines Eis und 20 g Honig hinzu.
- Alles gründlich vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Cookies erstellen:
- Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Legen Sie einen runden Ausstecher mit 8 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Füllen Sie die Ausstechform mit der Mischung und drücken Sie sie fest an, um die Kekse zu formen.
- Den Ausstecher vorsichtig entfernen und den Vorgang mit der restlichen Masse wiederholen.
- Kekse backen:
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Ergänzen:
- Vor dem Servieren die Kekse zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Genießen Sie diese gesunden, zuckerfreien Kekse als Snack oder Dessert!
Serviervorschläge:
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