Anweisungen:
- Bereiten Sie die getrockneten Aprikosen vor:
- Übergießen Sie 80 g getrocknete Aprikosen mit heißem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten einweichen, bis sie weich werden.
- Die Aprikosen abgießen und fein hacken.
- Bereiten Sie die Nüsse und Samen vor:
- 50g Walnüsse fein hacken.
- Messen Sie 100 g Erdnüsse, 30 g Kürbiskerne, 30 g Sonnenblumenkerne und eine kleine Menge Sesamsamen ab.
- 50g Mandeln hacken.
- Kombinieren Sie die Zutaten:
- Geben Sie die gehackten getrockneten Aprikosen, Walnüsse, Erdnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, getrockneten Kirschen, kandierten Früchte und Mandeln in eine große Rührschüssel.
- Fügen Sie der Mischung ein Eiweiß und 20 g Honig hinzu.
- Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Bilden Sie die Cookies:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Legen Sie einen runden Ausstecher mit 8 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Füllen Sie die Ausstechform mit der Mischung und drücken Sie sie fest nach unten, sodass ein Keks entsteht.
- Den Ausstecher vorsichtig entfernen und den Vorgang mit der restlichen Masse wiederholen.
- Die Kekse backen:
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Aufschlag:
- Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Genießen Sie diese gesunden Kekse ohne Zuckerzusatz als Snack oder Dessert!
Serviervorschläge:
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