Gnocchi zubereiten: Die Gnocchi nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Soße zubereiten: Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
Schinken hinzufügen: Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und zum Knoblauch geben. Alles zusammen anbraten, bis der Schinken leicht gebräunt ist.
Cremige Soße kochen: Mit der Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Den Schmelzkäse in die Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi hinzufügen: Die gekochten Gnocchi in die Pfanne zur Soße geben und alles gut vermengen, bis die Gnocchi gleichmäßig mit der cremigen Käse-Knoblauch-Soße überzogen sind.
Servieren: Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
