🥔🌱 Gnocchi mit grünem Spargel
01 500 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
02 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
03 2 EL Butter
04 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 200 ml Sahne
06 50 g Parmesan, frisch gerieben
07 Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zum Garnieren
08 Ein Spritzer Zitronensaft
09 Frische Petersilie
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den grünen Spargel 2-3 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen. Die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen.
Schritt 02
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Sahne hinzugießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Schritt 03
Den Parmesan in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 04
Die gekochten Gnocchi und den Spargel in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alles mit der Sauce überzogen ist. 1-2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen. Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garniert servieren.
Zusätzliche Hinweise
- Dieses Gericht verbindet die zarte Textur der Gnocchi mit der Frische des grünen Spargels in einer cremigen Parmesan-Sauce – perfekt für den Frühling.
- Achte darauf, den Spargel nur bissfest zu kochen, damit er seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss behält.
- Du kannst auch selbstgemachte Gnocchi verwenden – sie brauchen möglicherweise etwas länger zum Kochen.
Notwendige Utensilien
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