Gold- und Silberkuchen

Um mit dem Gold- und Silberkuchen zu beginnen, heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Dies gewährleistet, dass der Ofen gleichmäßig temperiert ist, wenn Sie den Teig hinein geben. Fetten Sie eine große Kastenform oder zwei kleine Kastenformen gründlich mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen unproblematisch herausgenommen werden kann.

Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die weiche Butter hinein. Rühren Sie die Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig, bis sie eine helle Farbe und eine luftige Konsistenz hat. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern. Fügen Sie den Zucker und den Vanillinzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter auf, bis alles gut vermengt und schaumig ist.

Nun ist es Zeit, die Eigelbe nacheinander hinzuzufügen. Achten Sie darauf, jedes Eigelb vollständig unter die Butter-Zucker-Mischung zu rühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies hilft, eine gleichmäßige und glatte Teigbasis zu erhalten.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen. Diese trockenen Zutaten sollten gut durchmischt sein, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Nach und nach geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Eigelb-Mischung. Beginnen Sie und enden Sie mit dem Mehl. Dies hilft, die Konsistenz des Teigs zu verbessern und sorgt dafür, dass der Kuchen schön locker wird.

Nachdem Sie alle Zutaten gut vermengt haben, reinigen Sie die Schüssel, in der Sie das Eiweiß aufschlagen wollen. Geben Sie die Eiweiße in die Schüssel und schlagen Sie diese mit einem Handmixer, bis feste Spitzen entstehen. Der Eischnee sollte so steif sein, dass er nicht mehr wackelt, wenn Sie die Schüssel kippen. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Kuchenteig. Achten Sie darauf, die Luftigkeit des Eischnees nicht zu verlieren.