Was ich an ihm besonders schätze, ist seine Vielseitigkeit. Ich habe ihn schon mit gegrilltem Halloumi serviert, mit einem Klecks Tzatziki oder einfach pur genossen. Einmal habe ich ihn sogar mit etwas Zitronenabrieb verfeinert, das hat ihm eine fantastische Frische gegeben. Für Familienfeiern bereite ich gleich die doppelte Menge zu, und er ist jedes Mal als Erstes leer.
Mein Tipp an dich, scheue dich nicht, mit den Zutaten zu spielen! Ein paar schwarze Oliven, geröstete Pinienkerne oder etwas Rucola können neue Geschmackswelten eröffnen. Achte aber darauf, die Grundzutaten nicht zu überladen, weniger ist hier oft mehr.
Noch ein Tipp aus meiner Küche, bereite den Salat einen Tag vorher zu und bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf. So kann er richtig durchziehen, und die Aromen entfalten sich optimal. Vor dem Servieren einfach noch mal kurz abschmecken und eventuell etwas frischen Zitronensaft hinzufügen, das macht ihn noch lebendiger.
