Zutaten für 4 Portionen:
Für das Gericht:
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1 kg frischer Grünkohl (oder 500g tiefgekühlt, aufgetaut)
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1 große Zwiebel
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2–3 EL Schmalz oder Butterschmalz
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500ml Gemüse- oder Fleischbrühe
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4 Pinkelwürste (norddeutsche Spezialität, ersatzweise Kochwurst oder grobe Mettwurst)
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2 Kasselerkoteletts (geräuchert)
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2 Mettenden
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1 EL Senf
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1 EL Hafergrütze (optional, für die typische Bindung)
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Salz, Pfeffer, Zucker
Beilage:
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1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
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Etwas Butter zum Verfeinern
Zubereitung:
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