Zubereitung
Bereiten Sie die Zutaten vor:
Das Fleisch in etwa 3–4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.
Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Fleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Fleischwürfel dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten. Sobald das Fleisch goldbraun ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.
Zwiebeln und Knoblauch kochen:
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in denselben Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie weich und glasig sind.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Gewürze hinzufügen:
Edelsüßes Paprikapulver und nach Belieben Kreuzkümmel und Thymian dazugeben. Gut vermischen, um die Gewürze leicht anzurösten und ein umhüllendes Aroma zu erzeugen.
Kombinieren Sie die anderen Zutaten:
Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie Paprika, Tomaten und Karotten hinzu. Gut vermischen und einige Minuten kochen lassen.
Langsames Garen:
Die heiße Brühe dazugeben und darauf achten, dass das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Bei schwacher Hitze mindestens 1,5–2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch sollte zart und würzig werden.
Sauce andicken (optional):
Wenn das Gulasch zu flüssig ist, können Sie einen Löffel Mehl in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben um diese anzubinden. Gut vermischen und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.
Beenden:
Mit Salz und Pfeffer würzen und wer es gerne etwas säuerlicher mag, einen Löffel Weinessig dazugeben.
Aufschlag:
Servieren Sie das Gulasch heiß mit selbstgebackenem Brot, Kartoffelpüree oder weißem Reis für eine komplette und sättigende Mahlzeit.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vermischt haben. Sie können es 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um es später zu genießen. Erhitzen Sie es vor dem Servieren einfach langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein schmackhaftes ungarisches Gulasch, reich an Gewürzen und perfekt ausgewogenen Aromen. Das Fleisch wird zart und die Soße hat eine glatte Konsistenz, die sicherlich alle Ihre Gäste überzeugen wird.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, Sie können auch Schweine- oder Lammfleisch verwenden, aber Rindfleisch ist am traditionellsten. Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte Fleisch zart genug und zum langsamen Garen geeignet ist.
Kann ich Gulasch im Voraus zubereiten? Absolut! Gulasch ist ein Gericht, das mit der Zeit immer besser wird und sich daher perfekt für die Zubereitung im Voraus eignet. Es kann 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Kann ich eine schärfere Variante machen? Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie frische oder getrocknete rote Chilischoten oder sogar scharfes Paprikapulver anstelle von süßem Paprikapulver verwenden.
