Zut aten (für ca. 4–6 Portionen)
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderschulter oder Wade), gewürfelt
2 EL Öl oder Schmalz
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
1 Lorbeerblatt
1,2 Liter Rinderbrühe oder Wasser
100 ml Rotwein (optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Majoran
½ TL Zitronenabrieb (optional, für eine leichte Frische)
Zubereitung:
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