Gurken-Paprika-Sesam-Salat

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Das Gemüse anbraten:

  1. Zwiebel: Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
  2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Beiseite stellen.
  3. Rote Paprika: Die bulgarische rote Paprika würfeln.
  4. Geben Sie in dieselbe Pfanne etwas mehr Olivenöl und braten Sie die rote Paprika einige Minuten lang an, bis sie weich wird. Beiseite stellen.
  5. Gelbe Paprika: Die gelbe Paprika würfeln.
  6. Die gelbe Paprika auf die gleiche Weise anbraten und beiseite stellen.

Zutaten kombinieren:

  1. Geben Sie die abgetropfte Gurke, die sautierte Zwiebel, die rote Paprika, die gelbe Paprika und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel.
  2. Fügen Sie nach Geschmack weißen und schwarzen Sesam hinzu.

Dressing zubereiten:

  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 30 ml Olivenöl, Paprika nach Geschmack und 15 ml Reisessig.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.

Aufschlag:

  1. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn kurz im Kühlschrank abkühlen, um den Geschmack zu verstärken.

Serviervorschläge

  • Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine komplette Mahlzeit.
  • Servieren Sie es als erfrischende Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht.

Kochtipps

  • Passen Sie bei der Zubereitung der Gurke die Salz- und Zuckermenge Ihrem Geschmack an.
  • Achten Sie darauf, dass das Gemüse so lange sautiert wird, bis es gerade weich ist und noch leicht knackig ist.

Ernährungsvorteile

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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