Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Metaxa und Zitronensaft vermischen. Gut umrühren, damit alle Gewürze gut verteilt sind.
Die Schweinefleischstreifen in die Marinade geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Die marinierten Fleischstreifen gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Form daraufhin mit Aluminiumfolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart und goldbraun ist.
Heiß servieren, z. B. mit Pita-Brot, Tzatziki und frischem Salat.
