Habe diesen Kuchen zum Geburtstag meiner Tochter gebacken und er war köstlich. Juhu, Sommergeburtstage!“

Anweisungen:

1. 1. Vorheizen und Vorbereiten (10 Minuten):

      • Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
      • Fetten und bemehlen Sie eine 9×13 Zoll große Backform oder legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus.

   2. Trockene Zutaten (5 Minuten):

      • In einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.

1. 1. Butter und Zucker schaumig schlagen (5 Minuten):

      • In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker bei Zimmertemperatur schaumig schlagen.

   2. Hinzufügen der feuchten Zutaten (5 Minuten):

      • Geben Sie die Eiweiße einzeln zur schaumig geschlagenen Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gut.
      • Dann Zitronensaft, Vanilleextrakt und griechischen Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

   3. Abwechselnd feuchte und trockene Zutaten (5 Minuten):

      • Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach portionsweise zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe, bis alles gut vermischt ist.
      • Unter ständigem Rühren langsam die Milch einfließen lassen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.

1. Erdbeeren unterheben (2 Minuten):

   • Die gehackten oder gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Kuchenteig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

2. Den Kuchen backen (25-30 Minuten):

   • Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
   • Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
   • Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

3. Zubereitung des Frostings (5 Minuten):

   • In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse und die Butter bei Zimmertemperatur glatt und cremig schlagen.
   • Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut verrühren.

4. Dem Zuckerguss Geschmack verleihen (5 Minuten):

   • Rühren Sie den frisch gepressten Zitronensaft ein, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Geben Sie für einen süßeren oder säuerlicheren Geschmack mehr oder weniger Zitronensaft hinzu.
   • Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Zuckerguss verteilt sind.

5. Frosted Delight (5 Minuten):

• Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie das Erdbeer-Frosting gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens.

11. Servieren und genießen!

• Den Kuchen in Quadrate schneiden und sofort servieren. Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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