Anleitung:
Hackbällchen zubereiten: Toast in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Zwiebel fein würfeln.
Hackfleisch, Zwiebel, Senf, eingeweichten Toast, Ei sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Bällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
Paprikasoße zubereiten: In derselben Pfanne Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.
Paprikastreifen dazugeben und kurz anbraten, gefolgt von Knoblauch.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Das angerührte Kartoffelmehl einrühren, um die Soße zu binden.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen in die Soße legen und erwärmen. Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und mit den Hackbällchen in Paprikasoße servieren.
