Hafer- und Fruchtpfannkuchen mit Zitronen-Joghurt-Dressing

Anwendung:

1. Zubereitung der Hafermischung:
   • In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken und die warme Milch vermischen.
   • Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken weich werden. Dadurch entsteht ein geschmeidigerer Teig.
2. Den Teig verrühren:
   • Die Banane schälen, in Stücke brechen und zur Hafermischung geben.
   • Geben Sie das Ei in die Schüssel.
   • Mixen Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis sie glatt ist.
3. Fügen Sie den Apfel hinzu:
   • Den Apfel in kleine Stücke schneiden.
   • Den gewürfelten Apfel unter den gemischten Teig heben.
   • Optional: Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
4. Pfannkuchen backen:
   • Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze.
   • Falls erforderlich, besprühen Sie die Pfanne leicht mit Kochspray oder einer kleinen Menge Öl.
   • Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa ¼ Tasse Teig in die heiße Pfanne.
   • 2–3 Minuten pro Seite braten oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
   • Drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender um.
5. Zubereitung des Zitronen-Joghurt-Dressings:
   • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den dicken Joghurt und den Zitronensaft.
   • Gut verrühren, bis der Joghurt glatt ist und der Zitronensaft gleichmäßig eingearbeitet ist.
   • Passen Sie die Menge des Zitronensafts Ihrem Geschmack an.
6. Aufschlag:
   • Geben Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller.
   • Den Zitronenjoghurt über die Pfannkuchen träufeln.
   • Optional: Für zusätzliche Süße mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
   • Sofort servieren.