Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Kochen Sie den Reis in ausreichend Wasser, bis er gar ist, und stellen Sie ihn dann beiseite.
Zwiebel und Knoblauch hacken. Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind. Nehmen Sie die Mischung dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Hühnerbrust in gleichmäßige Würfel. Geben Sie die Hähnchenwürfel in die gleiche Pfanne und braten Sie sie mit Tomatensalz, Chili und Pfeffer an, bis sie durchgegart sind.
Zwiebeln und Knoblauch wieder zur Pfanne geben. Fügen Sie die zuvor angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch wieder in die Pfanne hinzu. Geben Sie die gestückelten Tomaten, die Kochsahne, die Gemüsebrühe, den Rohrzucker und die Orangenzeste hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
Die Soße bei Bedarf andicken. Wenn die Soße etwas dünn ist, können Sie sie mit 1 TL Speisestärke, die in etwas kaltem Wasser aufgelöst wurde, andicken. Lass Sie es kurz köcheln.
Reis anrichten. Teilen Sie den gekochten Reis auf Teller auf. Geben Sie das Hähnchen mit der Tomatensoße darüber und garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern.
