Pasta kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Gefrorenes Gemüse hinzufügen: Das gefrorene Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis es durchgewärmt ist.
Mehl einrühren: Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, sodass es das Fett aufnimmt und keine Klumpen entstehen. Etwa 1 Minute kochen lassen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
Flüssigkeiten hinzufügen: Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Köcheln bringen, bis sie leicht eindickt.
Würzen: Den getrockneten Thymian und Salbei einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Hähnchen und Pasta hinzufügen: Das gekochte Hähnchenfleisch und die gekochte Pasta in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta und das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Bei Bedarf die Hitze reduzieren und alles zusammen erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
Servieren: Die Hähnchen-Pot-Pie-Pasta auf Teller verteilen und sofort servieren. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
