Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von beiden Seiten goldbraun ist (ca. 6-8 Minuten pro Seite). Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
Die frischen Champignons in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind und eine goldene Farbe annehmen (ca. 5-7 Minuten).
Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Sauce köcheln zu lassen.
10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird und die Aromen sich gut vermischen.
Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass das Hähnchen mit der Sauce bedeckt ist. Mit Gewürzen nach Geschmack (z.B. Salz und Pfeffer) abschmecken.
Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
