Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
Hähnchen braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sobald sie fertig sind, die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Fett in der Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet und eine goldene Farbe annimmt.
Sahne und Parmesan hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren, damit sie sich mit dem Öl und dem Knoblauch verbindet. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Soße geben und vorsichtig umrühren, bis er zusammengefallen ist und schön mit der Soße vermischt ist.
Hähnchen zurück in die Pfanne: Die gebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und in der cremigen Soße wenden, damit sie gut bedeckt sind.
Servieren: Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Reis oder Pasta, um die köstliche Soße aufzusaugen und jeden Bissen zu genießen.
