Zubereitung der Fleischbällchen:
- In einer großen Rührschüssel Hähnchenhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, gehackten Knoblauch, geriebenen Käse, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie vermengen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Anschließend die sautierten Zwiebeln zur Hühnermischung geben und gut vermengen.
- Aus der Masse Frikadellen formen. Damit die Masse nicht an den Händen kleben bleibt, diese beim Formen in warmes Wasser tauchen.
Fleischbällchen zubereiten: 4. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 5. Die Fleischbällchen von beiden Seiten goldbraun und durchgebraten braten. Das dauert etwa 10–12 Minuten. Nach dem Garen die Fleischbällchen beiseite stellen.
Soße zubereiten: 6. In derselben Pfanne die gehackte Paprika 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. 7. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet. 8. 1 TL Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. 9. Unter Rühren nach und nach Hühnerbrühe hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Soße glatt ist, die Sahne einfüllen und die Soße leicht köcheln lassen. 10. Die gegarten Fleischbällchen zur Soße geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden und die Soße eindickt.
