- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Geben Sie in dieselbe Pfanne ein Stück Butter. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, Kartoffel, Karotte und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis das Gemüse leicht weich ist.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Orangenschale und -saft vermischen.
- Gießen Sie die Senf-Honig-Mischung über das Gemüse in der Pfanne. Rühren Sie, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und schmiegen Sie sie zwischen das Gemüse.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang oder bis das Huhn durchgegart und das Gemüse zart ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 5
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Sauce und geröstetem Gemüse heiß direkt aus dem Ofen. Dazu passt lockerer Reis, Quinoa oder ein leichter grüner Salat für mehr Frische. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie knuspriges Brot dazu reichen, um den köstlichen Bratensaft aufzusaugen.
Kochtipps:
- Für eine besonders knusprige Haut der Hähnchenschenkel diese vor dem Würzen und Anbraten trocken tupfen.
- Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie das Huhn und das Gemüse nach dem Backen herausnehmen und den Saft in der Pfanne auf dem Herd mit etwas Mehl oder Maisstärkeaufschlämmung köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
- Experimentieren Sie für dieses Rezept mit verschiedenen Senfsorten. Ein körniger Senf kann eine schöne Textur verleihen, während ein Dijon-Senf für einen weicheren Geschmack sorgen kann.
