Vorbereitung:
1. Hähnchen marinieren:
In einer großen Schüssel die rote Thai-Currypaste, Kokosmilch, Fischsauce, rotes Currypulver, Zucker sowie Limettenschale und -saft verrühren. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Sauce zubereiten:
Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Currypaste und Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verrühren. Verrühren, bis die Sauce glatt und warm ist. Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Spieße vorbereiten:
Nehmen Sie das marinierte Hähnchen und fädeln Sie die Stücke auf zuvor eingeweichte Holzspieße.
4. Spieße grillen:
Heizen Sie einen Grill oder Herd auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Hähnchenspieße etwa 8–10 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
5. Servieren:
Die gegrillten Spieße auf einer Platte anrichten. Mit gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren. Dazu passt eine cremige Kokos-Walnuss-Sauce als Dip.
