Hausgemachte Brötchen (ca. 8 Stück)

Zubereitung:

1. Hefe anrühren: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.

2. Teig kneten: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und Öl dazugeben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

3. Teig gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Brötchen formen: Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln oder ovalen Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5. Zweite Gehzeit: Nochmals 15–20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

6. Optional einschneiden: Brötchen leicht einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen.

7. Backen: In den heißen Ofen geben und 20–25 Minuten goldbraun backen. Für eine knusprige Kruste eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.