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Richte deine Panierstation ein: Nimm drei flache Schüsseln. In der ersten Schüssel verquirlst du die Eier mit der Milch. In der zweiten Schüssel vermischst du die Semmelbrösel mit dem Knoblauchpulver und würzt mit Salz und Pfeffer. In die dritte Schüssel gibst du das Mehl. Das ist deine Panierstation, und es wird bald etwas klebrig werden, aber das gehört ja zum Spaß dazu, oder?
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Panieren: Jeden Riegel zuerst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiermischung ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Achten Sie darauf, dass jeder Riegel vollständig paniert ist.
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Kühlen: Die abgedeckten Spieße etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Dies ist wichtig, damit der Käse beim Kontakt mit dem heißen Öl nicht ausläuft.
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Frittieren: Zum Frittieren das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Es ist genug heiß, wenn ein hineingegebenes Semmelbrösel sofort zu brutzeln beginnt.
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Portionsweise frittieren: Die Mozzarella-Sticks portionsweise frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 1 Minute. Die Pfanne nicht zu voll füllen, sonst die Sticks zusammenkleben und es gibt eine unappetitliche Käse-Sauerei.
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Abtropfen lassen: Nehmen Sie die Fischstücke vorsichtig aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Variationen und Vorschläge:
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Alternative Semmelbrösel: Sie können italienische Semmelbrösel durch Panko ersetzen, das mit einem Preis getrocknetem Oregano und Basilikum vermischt wird, um eine andere Textur zu erzielen. Manche geben auch gerne geriebenen Parmesan unter die Semmelbröselmischung, um dem Ganzen einen extra käsigen Geschmack zu verleihen.
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Backen: Wenn Sie auf die Kalorien achten, backen Sie die Mozzarella-Sticks. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und besprühen Sie sie kurz mit Backspray. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen.
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