Praktische Tipps:
Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für einen natürlicheren und aromatischeren Geschmack. Flaschensaft ist oft säurehaltiger und weniger subtil.
Mascarpone sollte vor dem Aufschlagen Zimmertemperatur haben: So verbindet er sich besser und es bilden sich keine Klumpen.
Die Kekse nicht zu lange eintauchen, da sie sonst zu weich und matschig werden. Ein kurzes Eintauchen und Herausnehmen aus dem Sirup genügt.
Die Ruhezeit ist äußerst wichtig: Lassen Sie das Tiramisu mindestens 8 Stunden im Kühlschrank, um eine feste und schmelzende Konsistenz zu erhalten.
Aufbewahrung und Einfrieren: Tiramisu ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Es lässt sich (ohne Dekoration) perfekt einfrieren: 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, um einen Semifreddo-Effekt zu erzielen.
