1️⃣ Leber vorbereiten
Leber kurz abspülen, trocken tupfen und nach Belieben häuten.
Leber in Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
2️⃣ Leber braten
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
Leber bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten je 2–3 Minuten braten, bis sie innen noch zart rosa ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
3️⃣ Zwiebeln rösten
Im verbliebenen Bratfett ggf. etwas Öl nachlegen.
Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten; dabei gelegentlich wenden.
4️⃣ Anrichten
Leberscheiben auf vorgewärmte Teller legen, Röstzwiebeln darüber verteilen.
Sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Kartoffelpüree oder Reis passen hervorragend dazu, ebenso ein frischer Blattsalat. Guten Appetit!
