Zubereitung:
Nudeln kochen:
Die Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen (etwa 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Abgießen und beiseitestellen.
Kartoffelwürfel vorbereiten:
Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Mit Salz, Paprika und Knoblauchpulver würzen. Zur Seite stellen.
Schinken und Zwiebeln anbraten:
In einer Pfanne Butter erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln glasig anbraten. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten, dann vom Herd nehmen.
Käsesauce zubereiten:
In einem kleinen Topf Sahne, Milch und Frischkäse erhitzen. Geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und ggf. einem Löffel Senf abschmecken.
Mischen und in Auflaufform geben:
In einer großen Schüssel Nudeln, Schinken-Zwiebel-Mischung, einen Teil der knusprigen Kartoffelwürfel und die Hälfte der Käsesauce vermengen. Alles in eine gebutterte Auflaufform geben.
Überbacken:
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