👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Füllung vorbereiten:
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Frischkäse, saure Sahne, 1 EL Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
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Die gewürfelten Erdbeeren und Erdbeermarmelade vorsichtig unterheben.
2️⃣ Chimichangas rollen:
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Eine Tortilla flach auslegen und etwa 60 g der Käsekuchenmischung in die Mitte geben.
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Die Seiten einklappen und die Tortilla wie einen Burrito aufrollen.
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Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
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Diesen Schritt mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
3️⃣ Frittieren:
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In einer tiefen Pfanne Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Hitze (ca. 180°C) erhitzen.
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Die Chimichangas etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4️⃣ Wälzen:
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Zucker und Zimt in einer flachen Schale vermischen.
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Die warmen Chimichangas darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5️⃣ Servieren:
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Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Erdbeermarmelade oder frischen Erdbeeren garnieren.
Tipp: Diese Chimichangas schmecken besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Spritzer Sahne! 🍦
