Herzhafte Blätterteigrolle mit Hackfleisch, Ei und Käse

1. Zwiebeln und Hackfleisch anbraten
Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Basilikum hinzufügen und kurz mitrösten.
Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Die gehackte Petersilie unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.

2. Füllung vorbereiten
Den geriebenen Käse und die gehackten oder halbierten gekochten Eier unter die abgekühlte Fleischmischung heben.
Die Füllung sollte herzhaft, saftig und gut vermischt sein.

3. Blätterteig füllen und formen
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die Füllung mittig der Länge nach auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern Platz lassen.
Die kurzen Seiten leicht einklappen und dann von der Längsseite her aufrollen, sodass ein kompakter Teigstrudel entsteht.
Die Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Bestreichen und backen
Den Teig mit dem Eigelb bestreichen, für eine schöne goldene Kruste.
Optional: Mit einem Messer leicht schräg einschneiden, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

5. Knoblauch-Joghurt-Soße zubereiten
Während der Backzeit den Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.
Bis zum Servieren kühl stellen.

6. Servieren
Die Blätterteigrolle kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Zusammen mit der Knoblauch-Joghurt-Soße und Gurkenscheiben servieren – ideal warm, aber auch kalt ein Genuss.