- Ofentemperatur : Auf 180 °C (350 °F) vorheizen
- Backzeit : 30-35 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze
- Letzter Schritt : Erhöhen Sie die Temperatur für 5 Minuten im Umluftmodus auf 200 °C (392 °F), um ein knuspriges Ergebnis zu erhalten
Diese Zutaten ergeben ein perfekt ausgewogenes Gericht: herzhafte Hackfleischkoteletts mit einem erfrischenden, cremigen Käse-Topping. Die Hopfen-Suneli-Würze verleiht den Koteletts eine subtile Geschmackstiefe, während die Tomaten und gekochten Eier im „Pelzmantel“ für Frische und Fülle sorgen. Käse und Sauerrahm runden das Topping ab und verleihen ihm eine cremige, käsige Textur, die beim Backen mit den Koteletts verschmilzt.
Schritte zur Zubereitung von Fleischkoteletts mit „Pelzmantel“:
1. Zubereitung der Schnitzelmasse:
Hacken Sie zunächst die Zwiebel fein. Geben Sie das Hackfleisch in eine große Rührschüssel und vermengen Sie es mit der gehackten Zwiebel, Salz , Pfeffer und Hopfen-Suneli -Gewürz (oder einer anderen Gewürzmischung Ihrer Wahl). Verrühren Sie die Zutaten gut, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Für eine glattere Konsistenz können Sie die Masse auch kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, dies ist jedoch optional.
2. Schnitzel formen:
Formen Sie aus der Masse einzelne Schnitzel. Je nach Wunsch können Sie sie klein oder groß formen. Achten Sie auf eine Größe, die gleichmäßig backt und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen knusprigen Rändern und saftigem Inneren bietet. Je nach Größe der Patties sollten Sie etwa 10–12 Schnitzel zubereiten.
3. Schnitzel braten:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Sobald das Öl heiß ist, die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sie müssen noch nicht ganz durchgegart sein, da sie im Ofen fertig gegart werden. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch beiseite legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
4. Den „Pelzmantel“-Belag zubereiten:
Während die Schnitzel abkühlen, bereiten Sie den „Pelzmantel“ vor. Schneiden Sie zunächst die Tomaten in dünne Scheiben und hacken Sie die gekochten Eier in kleine Stücke. Reiben Sie den Käse Ihrer Wahl und hacken Sie Dill und Knoblauch fein.
In einer Schüssel die gehackten Eier , den Käse , den Dill und den gehackten Knoblauch vermengen . Die saure Sahne hinzufügen und verrühren, bis ein cremiger, aromatischer Belag für Ihre Schnitzel entsteht.
5. Das Gericht zusammenbauen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter oder Backspray ein , damit nichts kleben bleibt. Legen Sie die gebratenen Schnitzel mit gleichmäßigem Abstand in die Form. Legen Sie anschließend die Tomatenscheiben auf jedes Schnitzel und verteilen Sie die Mischung aus Ei, Käse und Sauerrahm großzügig darauf, sodass die Schnitzel vollständig bedeckt sind.
6. Schnitzel backen:
Die fertige Form in den Backofen schieben und 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Der Käse sollte schmelzen und Blasen werfen, und der Belag sollte goldbraun werden. Für ein besonders knuspriges Ergebnis die Ofentemperatur für weitere 5 Minuten auf 200 °C (392 °F) erhöhen und ggf. auf Umluft umschalten. Dieser letzte Schritt sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste.
7. Servieren und genießen:
Sobald die Schnitzel perfekt durchgebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Servieren Sie die Fleischschnitzel mit frischem Salat, Kartoffelpüree oder Gemüse Ihrer Wahl. Der cremige, käsige „Pelzmantel“ bildet einen schönen Kontrast zu den knusprigen Schnitzeln und macht jeden Bissen zu einem köstlichen Erlebnis.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 40–45 Minuten (einschließlich Braten und Backen)
- Gesamtzeit : 1 Stunde 5 Minuten
