Herzhafter Auflauf mit Speck, Hähnchen und Gemüse

by

  1. Zutaten vorbereiten
    : Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind. Kartoffeln abgießen und beiseitestellen.

  2. Den Speck anbraten
    : 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Speck hinzufügen und braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das ausgetretene Speckfett für den Geschmack in der Pfanne lassen.

  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten.
    In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie duften und die Zwiebel weich wird. Speckreste aus der Pfanne kratzen, damit sich ihr Aroma mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt.

  4. Die Pilze kochen:
    Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und zart sind. Gelegentlich umrühren, damit die Pilze nicht anbrennen.

  5. Gemüse hinzufügen.
    Sobald die Pilze gar sind, die gewürfelte Paprika und die Karotten hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird.

  6. Hähnchen anbraten:
    Das angebratene Gemüse an den Pfannenrand schieben und einen weiteren Esslöffel Olivenöl in den entstandenen Raum geben. Das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne geben und mit Salz, süßem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen. Das Hähnchen ca. 5–7 Minuten braten, bis es von allen Seiten braun ist.

  7. Zutaten vermengen
    : Gekochte Kartoffeln, sautiertes Gemüse und Hähnchen, knusprigen Speck, Mais, Ananas und gekochtes Schweinefleisch in einer großen Rührschüssel vermengen. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

  8. Dressing zubereiten:
    Die fein gehackte Zwiebel in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten blanchieren lassen, dann abgießen und zur Auflaufmischung geben. Die geschnittenen Oliven und die Mayonnaise hinzufügen. Alles gut verrühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

  9. Zusammenstellen und backen:
    Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Geben Sie die Auflaufmischung in eine gefettete Auflaufform und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl. Backen Sie den Auflauf 20–25 Minuten lang, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Für eine knusprigere Oberfläche den Auflauf weitere 2–3 Minuten grillen.

  10. Servieren:
    Sobald der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Nährwertangaben (pro Portion)

  • Kalorien : 450

  • Eiweiß : 23 g

  • Fett : 25 g

  • Kohlenhydrate : 38 g

  • Ballaststoffe : 5 g

  • Zucker : 7 g

  • Natrium : 700 mg

Die Ursprünge und die Popularität des Rezepts

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

Leave a Comment