- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Auflaufform oder ein Backblech damit auslegen.
- Den gehackten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Paprika, Basilikum und eine Prise Salz verquirlen.
- Geben Sie den gekochten Reis (falls verwendet), die geschmolzene Butter, den Parmesan, den geriebenen Käse, den gehackten Schinken und den Spinat zur Eiermischung.
- Gießen Sie die Mischung in den vorbereiteten Blätterteig.
- Die Kirschtomaten auf der Mischung anrichten.
- 20 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
- Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen, mit zusätzlichem Käse und Sesamkörnern bestreuen und für weitere 5 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist, in den Ofen zurückgeben.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
- Für zusätzliche Frische servieren Sie es mit gemischtem Blattgemüse oder einem einfachen Salat.
- Dazu passt eine leichte Suppe, zum Beispiel eine Tomaten- oder Gemüsesuppe.
- Schneiden Sie es in kleine Quadrate, um es bei Ihrem nächsten Treffen als Vorspeise zu genießen.
- Genießen Sie dazu ein gekühltes Glas Weißwein oder Eistee als erfrischende Mahlzeit.
- Für eine besonders reichhaltige Note mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.
Kochtipps:
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreien Blätterteig.
- Für eine leichtere Variante können Sie den Speck auch durch Putenspeck oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Sie können anderes Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen, um es bunter und nahrhafter zu machen.
- Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, bestreichen Sie die Ränder des Gebäcks vor dem Backen mit Eigelb.
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten, um mit unterschiedlichen Geschmackskombinationen zu experimentieren.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
