- Rindfleisch zubereiten:
- 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Gemüse anbraten:
- Geben Sie gehackte Zwiebeln in denselben Topf und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Schwarze Pfefferschoten, Lorbeerblätter und gewürfelte Karotten hinzufügen. 3–4 Minuten kochen lassen.
- Tomaten und Paprika hinzufügen:
- Gehackte Tomaten, rote und gelbe Paprika unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis alles weich ist.
- Würzen und köcheln lassen:
- Geben Sie Paprika, italienische Kräuter und das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf.
- So viel Wasser angießen, dass die Zutaten bedeckt sind. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Kartoffeln kochen:
- In einem separaten Topf die gewürfelten Kartoffeln weich kochen. Abgießen und mit 2 EL Butter und 150–200 ml warmer Milch zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den letzten Schliff geben:
- Gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in den Eintopf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Aufschlag:
- Servieren Sie den Eintopf heiß, dazu cremiges Kartoffelpüree.
Serviervorschläge
- Für mehr Frische mit zusätzlichem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Mit knusprigem Brot servieren, um die reichhaltige Eintopfsauce aufzusaugen.
- Kombinieren Sie es mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Kochtipps
- Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie das Rindfleisch vor dem Kochen 30 Minuten lang mit Salz, Pfeffer und Olivenöl .
- Verwenden Sie frische, reife Tomaten für einen natürlich süßen und würzigen Geschmack.
- Passen Sie die Konsistenz des Eintopfs an, indem Sie nach Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
Ernährungsvorteile
- Rindfleisch: Reich an Proteinen und wichtigen Vitaminen wie B12 und Eisen.
- Gemüse: Liefert Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
- Kartoffeln: Eine großartige Kohlenhydratquelle für Energie.
Ernährungsinformationen
- Glutenfrei: Ja.
- Milchfreie Option: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Milchalternativen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Ballaststoffe: 6 gLagerung
- Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Einfrieren: Den Eintopf bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen .
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Wohltuend: Perfekt für kühle Tage.
- Nahrhaft: Vollgepackt mit Proteinen und Gemüse.
- Geschmackvoll: Eine reichhaltige Mischung aus Kräutern und Gewürzen.
- Vielseitig: Ideal für Familienessen oder die Essenszubereitung.
Fazit:
Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüse-Eintopf ist ein vollwertiges Gericht, das garantiert zum Familienliebling wird. Mit zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und cremigem Kartoffelpüree ist er ein Genuss für Magen und Seele. Probieren Sie ihn noch heute und erleben Sie ein wahrhaft wohltuendes kulinarisches Erlebnis!
