Zubereitung:
1. Weiße Schokoladenmousse zubereiten:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die gehackte weiße Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die Sahne mit einem Hand- oder Standmixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die geschmolzene weiße Schokolade vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt hinzufügen und glatt und schaumig rühren.
Die Mousse abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Himbeersauce zubereiten:
Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Gelegentlich umrühren, da die Himbeeren zerfallen (ca. 5-7 Minuten).
Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für eine glattere Sauce können Sie sie pürieren und abseihen, um die Kerne zu entfernen, dieser Schritt ist jedoch optional.
3. Dessert anrichten:
Die weiße Schokoladenmousse in Serviergläser oder -schalen füllen.
Die Himbeersauce über die Mousse träufeln. Sie können es für einen Marmoreffekt mit einem Zahnstocher einrühren oder für einen stärkeren Kontrast schichten.
Mit frischen Himbeeren und weißen Schokoladenraspeln oder -locken garnieren.
4. Servieren:
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