Wegbeschreibung
1. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Die Schweineschulter gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
3. Die Schweineschulter in den Schongarer geben und mit der Hühnerbrühe übergießen.
4. Abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger Hitze garen, bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
5. Das Schweinefleisch aus dem Schongarer nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
6. 1 Tasse Barbecuesauce unterrühren und gut verrühren, sodass das Schweinefleisch bedeckt ist.
7. Das Pulled Pork auf Brötchen mit extra Barbecuesauce servieren.
Variationen & Tipps:
Für eine würzigere Note einen Teelöffel Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Barbecue-Sauce-Sorten experimentieren, zum Beispiel mit rauchiger Chipotle- oder würziger Senfsauce. Für einen süßeren Geschmack einen Esslöffel braunen Zucker zur Gewürzmischung hinzufügen. Für eine rauchige Note vor dem Kochen ein paar Tropfen Flüssigrauch in die Brühe geben.
