Biskuit:
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker zugeben und glasig schlagen.
Geben Sie unter vorsichtigem Rühren jeweils ein Eigelb hinzu.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben, dann zur Eiermasse geben und vorsichtig verrühren.
In eine mit Backpapier ausgelegte Form (25 x 30 cm) geben.
Bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in zwei Schichten schneiden.
Vanillecreme:
1,5 Tassen Milch mit Zucker aufkochen. Den Pudding mit der restlichen Milch verrühren und in die kochende Milch geben.
Mischen, bis die Masse dick ist, dann abkühlen lassen.
Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach den Pudding dazugeben, glatt rühren.
Himbeercreme:
Die Gelatine mit Wasser bedecken und zum Quellen beiseite stellen.
Die Himbeeren kochen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die entstandene Mischung muss abkühlen.
Die Geleemasse in heißem Wasser auflösen, die gequollene Gelatine dazugeben und gut verrühren. Abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen, den Puderzucker, die Himbeermousse und zum Schluss die Götterspeise unterrühren. Vorsichtig mischen.
Vereisung:
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