Himbeer-Raffaello-Torte

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Tortenform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben, damit später nichts klebt.

2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse schön hell und cremig ist.

3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben, bis alles gut vermengt ist.

4. Den Teig in die vorbereitete Tortenform geben und für etwa 25 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist.

5. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

6. In der Zwischenzeit Quark und Mascarpone in einer separaten Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

7. Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Creme heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

8. Den Biskuitboden waagerecht halbieren. Die erste Schicht großzügig mit der Creme bestreichen, ein paar Raffaellos darauf verteilen und dann die zweite Schicht Biskuit darauflegen.

9. Die restliche Creme auf der Oberfläche und an den Seiten der Torte verstreichen.

10. Die Torte nun nach Lust und Laune mit zusätzlichen Himbeeren und Raffaellos dekorieren.

11. Zum Schluss die Torte gut kühlen und dann servieren. Viel Freude beim Genießen!