Himbeer-Schokotorte

1. Heiz den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Springform gut ein.

2. Schmelze die Zartbitter-Kuvertüre langsam und lass sie etwas abkühlen.

3. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schön schaumig auf.

4. Hebe nun die abgekühlte Kuvertüre vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse.

5. Gib die Prise Salz und das gesiebte Mehl dazu und rühre alles behutsam unter, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe das Ganze etwa 25–30 Minuten lang. Lass den Schokoboden anschließend gut auskühlen.

7. Für die fruchtige Himbeercreme pürierst du die frischen Himbeeren und schmeckst sie mit etwas Zitronensaft und Zucker ab.

8. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter das Himbeerpüree. So wird die Creme herrlich luftig.

9. Verteile die Himbeercreme großzügig auf dem ausgekühlten Schokoboden.

10. Stelle die Torte kalt – so zieht alles schön durch. Kurz vor dem Servieren kannst du das Ganze noch mit frischen Himbeeren verzieren.

Viel Freude beim Backen und Genießen!