Himmlisch cremige Biskuitrolle mit Mandelkruste

🧑‍🍳 Zubereitung

1. Biskuit vorbereiten:

   • Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   • Backblech mit Papier auslegen.

   • Eier mit Zucker und Vanillezucker 5–6 Minuten schaumig schlagen.

   • Mehl und Stärke mischen und vorsichtig unterheben.

   • Teig auf dem Blech verstreichen und 10 Minuten goldbraun backen.

   • Auf ein feuchtes, gezuckertes Tuch stürzen, Papier abziehen, und mit dem Tuch aufrollen. Abkühlen lassen.

2. Mandeltopping:

   • Butter in Pfanne schmelzen, Zucker zugeben, leicht karamellisieren.

   • Mandelblättchen unterrühren und goldbraun rösten.

   • Auf Backpapier geben, abkühlen lassen, in Stücke brechen.

3. Creme:

   • Sahne mit Vanillezucker und Soßenpulver erst langsam, dann steif schlagen.

4. Füllen:

   • Biskuit entrollen, 2/3 der Creme darauf streichen (Ränder frei lassen), wieder einrollen.

5. Fertigstellen:

   • Restliche Creme außen verstreichen, Mandeltopping andrücken.

   • Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

ℹ️ Tipps & Hinweise