Anleitung:
1️⃣ Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 165 °C vorheizen und eine 23 cm Springform einfetten.
2️⃣ Boden vorbereiten:
Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter mischen und die Mischung fest in die vorbereitete Form drücken.
3️⃣ Blaubeermischung zubereiten:
In einem Topf die Blaubeeren, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermengen.
Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
Abkühlen lassen.
4️⃣ Käsekuchenfüllung herstellen:
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5️⃣ Schichten:
Die Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Boden gießen.
Die Hälfte der Blaubeermischung darauf verteilen.
Den Vorgang mit den restlichen Mischungen wiederholen.
Mit einem Messer durch die oberste Schicht ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
6️⃣ Backen:
60–70 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
Eine Stunde auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
7️⃣ Garnieren und servieren:
Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und Minzblättern garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Dieser köstliche Blaubeertraum-Käsekuchen wird Ihre Gäste begeistern!
